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Lychee Pisco Sour (ライチピスコサワー）

  • bardealandetokyo
  • 6月20日
  • 読了時間: 5分

This refreshing cocktail combines the aromatic complexity of Peruvian Pisco with the sweet, floral notes of fresh lychee, balanced by the tartness of Supasawa and a hint of lychee liqueur.

Lychee Pisco Sour

This refreshing cocktail combines the aromatic complexity of Peruvian Pisco with the sweet, floral notes of fresh lychee, balanced by the tartness of Supasawa and a hint of lychee liqueur.

Yields: 1 serving Prep time: 5 minutes

Ingredients:

  • 30ml (1 oz) Cuatro Gallos Pisco Puro Italia

  • 15ml (0.5 oz) Dita Lychee Liqueur

  • 15ml (0.5 oz) Supasawa (or fresh lemon juice)

  • 1 Egg White

  • 3 whole, fresh lychees, peeled and pitted

  • Ice

  • Garnish: 1/4 cut of lychee nicely rolled and wrapped with its skin

Instructions:

  1. Muddle the Lychees: In a cocktail shaker, gently muddle the peeled and pitted fresh lychees. You want to extract their juice and pulp without completely pulverizing them.

  2. Add Ingredients: Add the Pisco, Dita Lychee Liqueur, and Supasawa, and Egg White to the shaker with the muddled lychees.

  3. Use an electric frother to pre-mix.

  4. Shake with Ice: Fill the shaker with ice. Shake vigorously for about 15-20 seconds until well-chilled.

  5. Double Strain: Double strain the mixture into a chilled coupe or rocks glass. This will remove any small pieces of lychee pulp or ice shards, ensuring a smooth texture.

  6. Garnish: Garnish with a fresh lychee or a lychee half on the rim or dropped into the drink.

Notes & Tips:

  • Supasawa Alternative: If you don't have Supasawa, you can use a fresh lemon juice. Supasawa offers a consistent, sharp acidity, but fresh citrus will also work beautifully.

  • Sweetness Adjustment: The sweetness will depend on the ripeness of your lychees and your personal preference. If you find it too tart, you could add a small dash (5ml) of simple syrup. If it's too sweet, a tiny bit more Supasawa.

  • Pisco Choice: Cuatro Gallos Pisco Puro Italia is an excellent choice, known for its floral and aromatic profile, which pairs wonderfully with lychee.

  • Fresh Lychees are Key: The success of this cocktail truly hinges on the quality of your fresh lychees. Their unique floral and subtly sweet flavor is hard to replicate.

  • Presentation: A chilled glass enhances the drinking experience.

Enjoy your delightful Lychee Pisco Sour! It sounds like you've created a real winner.


ライチ・ピスコサワー：南米とアジアが織りなす極上のハーモニー

こんにちは、カクテル愛好家の皆さん！

今回は、ペルーの伝統的な蒸留酒「ピスコ」と、甘くみずみずしいアジアの果実「ライチ」を組み合わせた、驚くほど爽やかなカクテルレシピをご紹介します。その名も「ライチ・ピスコサワー」。一口飲めば、まるで異国情緒あふれる旅に出たかのような気分にさせてくれるでしょう。

ライチ・ピスコサワーとは？

このカクテルは、ペルーの国民的カクテルであるピスコサワーをベースに、ライチの魅力を最大限に引き出したものです。アロマ豊かなペルー産ピスコの複雑な風味に、新鮮なライチの甘く華やかな香りが溶け合い、Supasawa（またはフレッシュなレモンジュース）のキリッとした酸味、そしてライチリキュールのほのかな甘みが完璧なバランスを保っています。さらに、卵白を加えることで、口当たりは驚くほどまろやかで、見た目にも美しい泡の層が生まれます。

レシピ：ライチ・ピスコサワー

収量： 1杯分 準備時間： 5分


材料：

  • クアトロ・ガジョス ピスコ・プーロ・イタリア：30ml（1 oz）

  • ディータ・ライチリキュール：15ml（0.5 oz）

  • Supasawa（またはフレッシュレモンジュース）：15ml（0.5 oz）

  • 卵白：1個分

  • 新鮮なライチ（皮をむき種を取り除いたもの）：3個

  • 氷

  • ガーニッシュ：ライチを1/4にカットし、皮で美しく巻いたもの


作り方：

  1. ライチを潰す（マドルする）： カクテルシェーカーに皮をむいて種を取った新鮮なライチを入れ、優しく潰します。果汁と果肉の風味をしっかり引き出しつつ、完全に粉砕しないように注意してください。

  2. 材料を加える： シェーカーにピスコ、ディータ・ライチリキュール、Supasawa、そして卵白を加えます。

  3. プレミックス（電動ミキサー推奨）： 電動のフロッサーやハンドミキサーを使い、氷を入れる前に一度、すべての材料をよく混ぜ合わせます。これにより卵白が均一に混ざり、きめ細やかな泡が立ちやすくなります。

  4. シェイクする： シェーカーにたっぷりの氷を入れ、15〜20秒ほど力強くシェイクします。カクテル全体がしっかり冷えるまで行いましょう。

  5. ダブルストレイン： シェイクしたカクテルを、冷やしたクープグラスまたはロックグラスにダブルストレイン（細かいストレーナーで濾す）で注ぎます。これにより、ライチの果肉の破片や小さな氷の粒が取り除かれ、非常になめらかな口当たりになります。

  6. ガーニッシュ： ライチを1/4にカットし、その皮をくるりと巻いてグラスの縁に飾るか、カクテルの中にそっと浮かべてください。



ライチ・ピスコサワーをより楽しむためのヒント

  • Supasawaの代替品： Supasawaがない場合は、フレッシュなレモンジュースで代用できます。Supasawaは安定したシャープな酸味が特徴ですが、絞りたてのレモンも素晴らしい風味をもたらしてくれます。

  • 甘さの調整： ライチの熟度や個人の好みに合わせて、甘さを調整してください。もし酸味が強く感じられる場合は、少量のシンプルシロップ（5ml程度）を加えてみましょう。逆に甘すぎる場合は、Supasawaを少量足すことでバランスが取れます。

  • ピスコの選択： 今回使用する「クアトロ・ガジョス ピスコ・プーロ・イタリア」は、そのフローラルでアロマティックな香りが特徴で、ライチとの相性は抜群です。ぜひこの品種で試してみてください。

  • 新鮮なライチの重要性： このカクテルの成功は、新鮮で質の良いライチにかかっています。生のライチが持つ独特の華やかで繊細な甘さは、他のものではなかなか再現できません。旬のライチを使うのがおすすめです。

  • グラスの準備： カクテルを注ぐグラスは、事前にしっかり冷やしておくことで、カクテルの美味しさをより長く保ち、一層美味しく感じられます。

いかがでしたでしょうか？ この「ライチ・ピスコサワー」は、ご自宅で手軽に作れる本格的なカクテルです。特別な日の締めくくりや、友人を招いてのパーティーなど、様々なシーンで活躍すること間違いなしです。

ぜひこのレシピを試して、あなただけの特別な一杯を見つけてみてくださいね！

 
 
 

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